Ingredienti
Per l’Impasto:
220 g di ricotta fresca ben sgocciolata
100 g di burro a temperatura ambiente
160 g di farina tipo 00
40 g di zucchero semolato
5 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino (2 g)
1 bustina di vanillina (2 g)
Zucchero semolato extra per decorare (circa 30 g)
Istruzioni Dettagliate
Preparazione dell’Impasto (20 minuti):
Setacciare la ricotta per eliminare eventuali grumi
Lavorare il burro morbido fino a renderlo cremoso
Unire ricotta e burro, mescolando fino ad ottenere una crema liscia
Aggiungere zucchero e vanillina, amalgamando bene
Incorporare gradualmente farina setacciata con lievito e sale
Formatura e Cottura (30 minuti):
Dividere l’impasto in 17 porzioni uguali (circa 26 g ciascuna)
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