Scaldare la panna in un pentolino o nel microonde fino a quando non diventa tiepida (non farla bollire). Versare in una ciotola sul cioccolato tritato.
Lasciare riposare per 2 o 3 minuti, quindi mescolare fino a ottenere una ganache liscia.
Versare la ganache sulla crema compatta e distribuirla uniformemente. Lasciare raffreddare per altre 1 o 2 ore, finché la ganache non si sarà solidificata.
Tagliare e servire:
Togliere la torta dallo stampo aiutandosi con la carta da forno. Tagliare a barrette e servire freddo.
Suggerimenti:
per un tocco speciale, cospargere la ganache con fleur de sel o caramello prima di servire.
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni
