- Puoi utilizzare farina forte, come tipo 0 o manitoba, che ha un contenuto proteico più elevato e assorbe più liquidi.
- Se preferisci, sostituisci il lievito di birra disidratato con 10 gr di lievito fresco sciolto in un bicchiere di acqua presa dal totale della ricetta.
- Puoi preparare l’impasto anche con la planetaria: metti la farina e il lievito nel boccale, aziona a velocità media e incorpora l’acqua e l’olio fino a ottenere un panetto ben incordato.
Buon appetito!
