Infila una pinza da chef nei cannelli e togli dall’olio i cartocci. Lasciali qualche secondo su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso, poi elimina il cannello e rotola ogni cartoccio (ancora caldo) nello zucchero semolato, quindi mettili da parte a raffreddare.
In alternativa: cottura al forno
Se preferisci, puoi cuocere i tuoi cartocci al forno: 15-20 minuti a 180° in forno statico preriscaldato. In questo caso, non passare i cartocci nello zucchero semolato, che ovviamente non resterebbe adeso alla superficie, ma spolverizzali una volta tiepidi con zucchero a velo.
Composizione
Una volta che i cartocci saranno freddi, riempili con la crema di ricotta e gustali in tutta la loro bontà
