Dobbiamo stendere l’impasto con il mattarello, non può essere né troppo spesso né troppo sottile, ritagliamo dei cerchi con l’aiuto di un coppapasta e se non ne avete uno potete farlo con un coltello affilato.
Mettiamo nei cerchi il ripieno di prosciutto e formaggio e prima di chiuderlo aggiungiamo il pollo a pezzetti, li chiudiamo come se fosse un’empanada, è fondamentale spalmare i bordi dei panzerotti con 1 albume montato e premere in modo che si sono ben chiusi.
Scaldare l’olio in una padella alta e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Lasciamo scolare su carta da cucina e serviamo, saranno squisiti. Solo per soddisfare quel desiderio!
