Istruzioni
In una ciotola mescolate il caffè con 3 cucchiai di rum o brandy.
Immergere con attenzione metà dei biscotti, uno alla volta, nel composto di caffè e sistemarli in un contenitore o in una teglia da forno, fino a ricoprirne l’intero fondo. Questo sarà il primo strato di biscotti. Prenotazione.
In un’altra ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e sbattete leggermente. Prendi questo contenitore e mettilo sopra una pentola di acqua bollente a fuoco basso. Mescolare costantemente per circa 8-10 minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Assicurarsi che il contenitore non tocchi l’acqua. Quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere il contenitore dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente.
In un altro contenitore mettete il mascarpone e il rum o il brandy rimanenti. Sbattere leggermente per amalgamare e rendere cremoso il formaggio.
Aggiungere il composto di tuorli al formaggio e continuare a sbattere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e cremosi.
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