Tarte amandine aux pommes

Conseils & Variantes
Pommes : optez pour des variétés fermes et légèrement acidulées (Golden, Reine des Reinettes, Pink Lady).
Version poires : remplacez les pommes par des poires pour une tarte Bourdaloue.
Finition : nappez d’un peu de gelée d’abricot à la sortie du four pour un effet brillant.
FAQ
Ma pâte rétrécit à la cuisson : laissez-la bien reposer au froid avant d’enfourner.

Puis-je préparer la tarte à l’avance ? Oui, cuite le matin, elle reste excellente le soir.

Peut-on congeler la tarte ? Oui, de préférence déjà cuite, puis réchauffée au four.

Conclusion
Cette tarte amandine aux pommes est un dessert raffiné, à la fois fondant et croquant, qui fait toujours son effet sur une table gourmande. À tester absolument pour vos repas de famille ou vos dîners entre amis !