Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili con una mandolina (devono avere uno spessore di 1mm/1,5mm).
Grattugiare la groviera e mettere da parte.
Scaldate il latte in un pentolino, quando sarà caldo aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e la noce moscata, sale e pepe.
Togliere il latte aromatizzato dal fuoco, eliminare lo spicchio d’aglio e lasciare raffreddare.
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola e aggiungete la panna.
Infine aggiungete il composto al latte che avrete fatto raffreddare e mescolate bene.
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