Piegare: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro oliato. Con le mani unte d’olio, effettua delle pieghe di rinforzo ripiegando i lembi dell’impasto verso l’interno. Copri con un telo di cotone e lascia riposare per circa 20 minuti. Ripeti l’operazione altre 2 volte, sempre con un tempo di riposo tra un giro di pieghe e l’altro.
Formare una palla: Al termine, dovrai ottenere una palla liscia e omogenea.
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