Step 3
Raccogli nel boccale della planetaria la farina manitoba con lo zucchero semolato e il lievito di birra sbriciolato e inizia a miscelare con il gancio, quindi incorpora il tuorlo 3.
Step 4
Quando il composto di latte e burro sarà quasi freddo, uniscilo a filo al resto degli ingredienti 4 e prosegui a impastare.
Step 5
Una volta ottenuto un impasto ben incordato che si staccherà dalle pareti della planetaria 5, rovescialo sul piano di lavoro e fai una serie di pieghe di rinforzo.
Step 6
Forma una palla, sistemala in una ciotola, coperta con pellicola trasparente 6, e fai lievitare a temperatura ambiente per circa un paio d’ore.
Step 7
Una volta raddoppiato di volume, sgonfia delicatamente l’impasto con le mani 7.
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